Habichuelas

Ingredientes:

200 gramos de habichuelas, que las hemos puesto en remojo varias horas antes de empezar a cocinarlas.

Media cebolla, 5 ajos (reservaremos uno o dos) un pimiento rojo pequeño y una hoja de laurel (me olvidé de ponerla en la foto)

Bacalao (lo haremos 4 trozos), un calamar (que limpiaremos y trocearemos) y almejas.

Uno de los ajos que hemos reservado de los anteriores, un poco de aceite, una cucharadita de pimentón y otra de harina.

Comenzamos con la PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla y el pimiento y junto con tres o cuatro ajos y un poco de aceite, hacemos un sofrito.

Ya hemos limpiado y troceado los calamares y se los vamos a añadir.

Lo dejamos sofreir un poquito y a continuación añadimos las habichuelas y el agua (dos vasos; pero el segundo lo vamos a añadir durante la cocción, ya sabéis que hay que "asustar" a las habichuelas). Estarán cociendo aproximadamente 90 minutos.

Por otra parte vamos preparando en una sartén un poco de aceite con uno o dos ajos, le añadimos un poco de harina y cuando ya lo hemos retirado del fuego, añadimos el pimentón.

Lo reservamos para añadirlo más adelante a las habichuelas

Añadimos a la olla este aceite con los ajos y el pimentón (por aquí ya se ve la hoja de laurel)

Probamos las habichuelas para comprobar que estén tiernas y cuando estén ya casi hechas añadimos el bacalao troceado y las almejas. Lo dejamos cocer un poco más.

Aproximadamente a las 2 horas, está listo.

¡Qué pena que no podáis olerlo, mmm....!