Berenjenas fritas

¡Marchando una de berenjenas fritas! Si es que son la verdura de la temporada...

Éstos son los ingredientes:

Una berenjena, agua, sal, harina, gaseosa y aceite.

Preparación:

Pelamos y troceamos la berenjena, la ponemos en agua con sal (es mejor dejarla unas horitas, así va soltando amargor y cogiendo la sal, pero si no hay tiempo no pasa nada).

En un tupper ponemos harina suficiente para cubrir las berenjenas que se añaden ya escurridas. Lo tapamos y movemos para que las berenjenas se enharinen.

Quitamos el exceso de harina o las pasamos a otro tupper. Las rociamos con gaseosa (para que creen una película que las pone crujientes y hace que no absorban tanto aceite). Las añadimos a la freidora o a la sartén con aceite y con el fuego fuerte. Cuando estén cocinadas se dejan reposar un poco en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Se ponen en un plato y están listas para comer, por ejemplo, con un poco de salmorejo.

Mmm...un bocado exquisito.

Berenjenas de Almagro

Ayer compré alrededor de un kilo de berenjenas de Almagro.

Las "Berenjenas de Almagro" son una variedad autóctona con denominación de origen que se cultiva en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real y abundan en verano. 

Esta tarde me he puesto manos a la obra. Las he limpiado y lavado, les he dado un cortecito para acortar el rabillo y les he hecho unas rajitas en el fruto. Voy a hacerlas encurtidas; lo peor es que llevan bastante sal, lo mejor es que conservan bastante tiempo en el frigorífico, puedes sacarlas en cualquier momento y no dejan de ser un alimento muy rico, muy sano y con pocas calorías. Estarán riquísimas como tapa y como son avinagradas, es mejor tomarlas con una cerveza fresquita que con vino.

He preparado también una cabeza de ajos, unas ramas de hinojo, dos o tres cayenas, cominos, pimentón, agua, aceite, vinagre y sal.

Lo he puesto todo a cocer en una olla (excepto el vinagre, que lo añadiré después cuando enfríen un poco).

Estarán listas en unos 25-30 minutos desde que empiezan a hervir.

Composición, por 100 gramos de porción comestible:

Energía:                        16,6 kcal

Agua:                           92,2 ml

Proteínas:                       1,2 g

Hidratos de Carbono:    2,7 g

Fibra:                             1,4 g

Otros: potasio, calcio, vitamina C y folatos.

¿Queréis ver cómo han quedado?

... Y aquí están listas para consumir

Las cosas que me entretienen

Me inicio en el mundo de los blogs; aunque he leído miles y miles, no me atrevía a poner en marcha el mío. Lo que aquí voy a compartir, con los que me sigáis o simplemente con los que en un momento determinado os paréis a leerme, son principalmente recetas de platos ricos que a lo largo de este año he ido e iré preparando en mi cocina, "con mi delantal" puesto.

Compartiré también, seguro, otras cosillas que me entretienen.

Allá voy, poco a poco, despacito y sin prisa; a fuego lento.