Crema de verduras asadas

Esta receta la ví en el blog de "mercado calabajío"

http://www.mercadocalabajio.com/2011/11/crema-de-verduras-asadas.html

Me ha encantado, seguro que pruebo con más recetas, son estupendas. Os pongo mis fotos.

Ingredientes y preparación:

Una berenjena, dos tomates (yo he puesto tres porque me parecían pequeños) dos ajos, dos cebollas, un pimiento rojo. Se lavan las verduras, se untan en aceite y las ponemos en un recipiente para el horno, enteras (a pesar de que veáis el pimiento partido). Las metemos en el horno a 180 grados, durante una hora y media aproximadamente. Vamos preparando cominos, orégano, 1 l. de caldo de ave, pimienta negra y sal.

Cuando las verduras están listas las sacamos del horno y dejamos que se enfríen. Les quitamos la piel (sale sin ninguna dificultad). En una olla ponemos un poco de aceite y añadimos la cebolla troceada, el ajo y el pimiento; rehogamos. Acontinuación añadimos la berenjena y el tomate y seguimos rehogando. Añadimos los cominos, la pimienta, el orégano y la sal. Le ponemos el caldo de ave (yo puse algo menos de  un litro, unos 75 cl.) y el jugo que han soltado las verduras; lo dejamos todo en el fuego durante aproximadamente 20-30 minutos. Trituramos todo y servimos solo o con un poco de queso rayado y orégano espolvoreado.

 

Salmonetes

Es increíble la cantidad de peces que estoy descubriendo últimamente. A veces nos quedamos anclados en sardinas, boquerones, merluza y lenguados, a mí me pasaba; iba a la pescadería y siempre compraba el mismo tipo de pescado y siempre lo cocinaba igual. Hay que salir de la monotonía y probar de todo (a mi pescadero: me alegro de que hoy me hayas ofrecido los salmonetes).

Hoy he cocinado salmonetes y me han gustado muchísimo. Es un pescado muy sano y muy rico. Ya había probado los salmonetes, pero nunca los había cocinado yo. Son muy sencillos de preparar y lo he hecho de una manera diferente.

Hay que calentar la plancha o la sartén, sobre ésta, poner un poco de papel de aluminio y poner unas gotitas de aceite, encima colocamos los salmonetes, les ponemos un poco de sal y cerramos el papel de aluminio como si estuvieran en un saco. Unos minutos por una cara, abrimos, y unos minutos por la otra cara. ¡Listo! 

Os lo enseño.

Filetes de pollo con especias

Cuando nos aburrimos de comer pollo a la plancha, podemos probar ésta alternativa. Es una receta también baja en calorías y tiene más sabor.

Ingredientes y preparación:

En un cuenco ponemos pimentón, ajo en polvo, tomillo, pimienta, sal y un poco de aceite. Lo  mezclamos todo.

Untamos los filetes con esta mezcla.

Los ponemos en la sarten con unas gotas de aceite.

Listo para comer.

Organizarse con la comida. Un ejempo con arroz

Este fin de semana he comprado ingredientes para hacer arroz. Voy a hacer el sofrito y voy a congelarlo, para no perder tanto tiempo cuando quiera volver a comer este plato.

Ingredientes y preparación: (4 raciones)

Choco, marrajo (me gusta más el cazón, es más jugoso o el rape) y gambas (las gambas no las vamos a poner ahora, sino cuando echemos el arroz y el agua, 10 min. antes de terminar los 20 de coción). Por ahora, lo dejamos aquí preparado.

2 tomates, 1 pimiento, 4 ajos (aquí veis más porque algunos eran muy pequeños y los agrupé)

Primero freímos los ajos.

Preparamos un poco de vino y un poco de perejil en el vaso de la batidora, donde añadiremos también los ajos cuando estén listos.

Todo esto lo batimos y lo reservamos, lo añadiremos más adelante.

Después de sacar los ajos del aceite añadimos el pimiento, acontinuación el tomate y sofreimos. Más adelante el marrajo y los chocos.

Es el momento de añadir lo que tenemos en la batidora (ajos, perejil y vino) y lo dejamos unos minutos.

Añadimos especias para paella y mezclamos. Ya tenemos el sofrito listo para reservar y si queremos, congelar la mitad (dos raciones) para sacar en otro momento que nos apetezca comer arroz, solo nos queda el caldo, el arroz y las gambas, si queremos alguna verdura, también.

Aquí tengo el sofrito preparado, con dos raciones por cada tupper.

Podemos congelar una para más adelante y dejar otra en el frigo para mañana; o para ahora mismo. Seguimos?

Pues vamos a cocinar el arroz completo, ya que tenemos el sofrito preparado. Aquí vemos un vaso de arroz (le falta un dedo para estar al borde), gambas, calabacín y el caldo (dos vasos como el del arroz), el de cocer los mejillones del que os he hablado en otros post.

Volcamos el sofrito en la sartén, añadimos el calabacín y el arroz, removemos un poco y ponemos el caldo que previamente hemos calentado. Programos un total de 20 minutos. En los 10 primeros minutos pondremos el fuego fuerte, es el momento de añadir las gambas y bajar el fuego a medio-bajo, para terminar de contar los 10 minutos restantes.

Dejamos reposar 5 minutos en la sartén, servimos y listo (se puede decorar con unos pimientos rojos de lata, para dar un poco de color, éste ha quedado poco vistoso). Buen provecho.

Lentejas viudas

Ingredientes y elaboración:

 Ponemos las lentejas en remojo dos o tres horas antes de cocinarlas. Antes de ponerlas en la olla les escurrimos el agua con la que han estado en remojo.

Preparamos las especias y condimentos: laurel, colorante, pimentón y cominos. Un poco de sal y una hoja de laurel.

Pelamos y troceamos las verduras: una patata, uno o dos puerros, media cebolla, un tomate, un pimiento, dos zanahorias, un trozo de berenjena, un trozo de calabacín y cuatro ajos.

Ponemos un poco de aceite en la olla y echamos los ajos y las cebolla, en primer lugar. Sofreimos.

Continuamos añadiendo el puerro y el pimiento.Continuamos sofiendo.

Añadimos el resto de las verduras.

Ponemos las lentejas en la olla.

Añadimos agua hasta cubrir todo y acontinuación ponemos las especias. Lo dejamos cocinando a fuego medio-lento durante aproximadamente 30-40 minutos (las vamos mirando).

Aquí vemos que están listas, ahora vamos a poner en el vaso de la batidora las verduras que pusimos enteras y dejamos los trozos de patata y de zanahoria (los más pequeños) sin triturar. Cuando las hayamos triturado, devolvemos a la olla el puré.

Listas para comer. Como ahora vamos a hacer un poco de dieta, no les vamos a poner chorizo (pero si queréis, podéis añadir unas ruedecitas)

Champiñones

¿Cómo cocinar unos champiñones?

Ingredientes: Champiñones (yo suelo comprar unos 300 gr), un trocito de jamón para picarlo, un ajo, un poco de aceite y un poco de vino.

Listos para conservar, si no vamos a consumirlos en ese momento, los ponemos en un tupper.

Listos para consumir. Como primer plato o para una tapita o aperitivo.